为全面加强校园食品安全管理，坚守食品安全底线，武安市教体局围绕责任落实、规范运营、关键管控三个关键环节，精准发力、从严管理，持续提升校园食堂食品安全保障水平。一是压实主体责任，健全管理体系。严格落实校园食品安全校长负责制，明确校长为学校食品安全工作第一责任人，督促各校全面履行食品安全主体责任。按规定配齐食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度。健全食品安全管理制度，完善食品安全事故应急预案，对发生食品安全事故的学校，从严从重处理。二是规范食堂运营，强化准入退出。从严规范学校食堂经营模式，明确义务教育阶段学校和幼儿园食堂不得对外承包。高中阶段学校食堂确需承包或委托经营的，须在主管股室监督下，通过公开招投标方式，择优选择具备食品经营许可证、信誉良好的餐饮服务单位。及时公示中标企业，依法签订合同，建立评价和退出机制，每学期开展综合评价，对不符合标准的及时清退。三是严把关键关口，实现全程管控。严格规范食堂各环节管理，严把环境卫生、原料进货、加工操作、餐具消毒、原料贮存、饭菜留样、从业人员体检培训七大关口。食品及原料实行定点采购、索证索票，严禁采购“三无”、霉变、假冒伪劣等不合格食品及原料，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节全程可追溯、安全可控。